うぐいすロール

Name: うぐいすロール
Yield: 24cm×28cmの型 1枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（L） 2個; 上白糖 50g; 薄力粉 30g; うぐいすきな粉（青きな粉） 10g; うぐいす餡 100g; 生クリーム 50g; 上白糖 5g; うぐいすきな粉 少々

minfannote @cook_40116558

スポンジとフィリングのダブルで「うぐいす」入り。
「春告げ鳥」の異名を持つ鴬のケーキで、一足早い春を楽しんめます。
このレシピの生い立ち
うぐいす餡をケーキにしたくて。

2004.3.1

うぐいすロール

minfannote @cook_40116558

2004.3.1

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材料

24cm×28cmの型　1枚分

〈きな粉スポンジシート〉
卵（L）　　　　　　 2個
上白糖　　　　　 50g
薄力粉　　　　　 30g
うぐいすきな粉（青きな粉）　 10g
〈フィリング〉
うぐいす餡 100g
生クリーム　　　 50g
上白糖　　　　　　 5g
〈トッピング用〉
うぐいすきな粉　少々

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作り方

1

〈準備〉
・薄力粉とうぐいすきな粉を3回以上ふるっておく。
2
・型に密着するよう霧吹きし、オーブンシートを敷いておく。
3

スポンジシート及びフィリングを作る。（「さくらロール」参照）
4

仕上げる。（「さくらロール」参照）
カットしてから、うぐいすきな粉を茶こしで振ってトッピングする。

コツ・ポイント

きな粉を加えることで、コーンスターチと同様に生地のグルテンを控えめにする効果があると思います。

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つくれぽ

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minfannote @cook_40116558

2016/09/19 06:10に公開

2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

きな粉生クリーム薄力粉卵

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