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ビンチョウマグロのカルパッチョ
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ビンチョウマグロのカルパッチョ-レシピのメイン写真

ビンチョウマグロのカルパッチョ

アンバ～
アンバ～ @cook_40116894

安いビンチョウマグロがイタリアンに大変身！　

ワインにも日本酒にもハイボールにも合う１品です。
このレシピの生い立ち
いつもワサビ醤油で食べてましたが目先を変えてカルパッチョ風にしたら大正解でした。

安いビンチョウマグロがイタリアンに大変身！　

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いつもワサビ醤油で食べてましたが目先を変えてカルパッチョ風にしたら大正解でした。

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ビンチョウマグロのカルパッチョ

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アンバ～ @cook_40116894

安いビンチョウマグロがイタリアンに大変身！　

ワインにも日本酒にもハイボールにも合う１品です。
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いつもワサビ醤油で食べてましたが目先を変えてカルパッチョ風にしたら大正解でした。

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材料

２人分
  • ビンチョウマグロ １冊
  • エキストラバージンオリーブオイル　 大さじ２～３杯
  • 粗塩　 ２つまみ程度
  • 青ネギ、イタリアンパセリ等 １つまみ程度
  • 胡椒などの香辛料 少々
  • レモン汁(ユズ)　 半個分
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作り方

  1. 1

    ビンチョウマグロ１冊を薄めの削ぎ切りにして皿に並べます。

  2. 2

    ２つまみ程度の粗塩を全体に振りかけます。

  3. 3

    胡椒と七味か一味を軽く振りかけます。

  4. 4

    レモンの絞り汁半個分(この時はユズでした)を回し掛けエキストラバージンオリーブオイルを掛けて出来上がり‼

  5. 5

    有れば青ネギやカイワレ、イタリアンパセリなどの緑を散らすと本格的なカルパッチョに変身‼

コツ・ポイント

ビンチョウマグロの削ぎ切りはあまり薄く切るより多少厚めのが良いような気がします。

平目や真鯛、スズキでも同様に作りますがこれらは薄く切るのが良いと思います。

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アンバ～
アンバ～ @cook_40116894
2016/09/16 06:37に公開
料理好きのアラ還ならぬリアル還です。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ ビンチョウマグロ ゆず スパイス イタリアンパセリ 青ネギ

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