生姜香る 絶品！ぶり大根
かわはぎﾛｰﾙ @cook_40116810
圧力鍋を使い大根とろとろブリはふっくら仕上がります！
このレシピの生い立ち
母の味を真似て作りました。でもまだまだ追いつけません^^;
生姜香る 絶品！ぶり大根
圧力鍋を使い大根とろとろブリはふっくら仕上がります！
このレシピの生い立ち
母の味を真似て作りました。でもまだまだ追いつけません^^;
作り方
- 1
大根は皮をむき2cm厚さに切り、圧力鍋にかけておきます(あまり長く圧力かけなくてＯＫです)
- 2
ぶりは熱湯をかけて、臭みを取ります。
- 3
圧力鍋に☆をいれ沸騰させ、①と②を入れ、圧力をかける。オモリがはげしく揺れはじめて1分で火を止める。
- 4
圧力が抜けたら、蓋を開けふたたび火にかけて照りを出したら出来上がり！
- 5
一旦冷ますことで味がよくしみこみます。時間があるときはやってみてください。もちろん熱々でも美味しいです
コツ・ポイント
大根はあらかじめ圧力にかけて柔らかくしておく。ぶりは霜降りをさせて臭みをとること！
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