ベーコンロールキャベツ

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まふぃらー
まふぃらー @cook_40079102

サワークリームとトマトの酸味がおいしいロールキャベツです
このレシピの生い立ち
いつもはコンソメ風にしますが、トマト味にしてサワークリームと一緒に食べたら、コクはあるけど後味があっさりしておいしかったので。

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材料

２人分
  1. キャベツの葉 ６枚
  2. 合いびき肉 １３５ｇ
  3. ・卵 1/2個
  4. ・パン粉 大さじ２
  5. ・牛乳 大さじ１と1/2
  6. ・玉ねぎ 1/2個
  7. ・ナツメグ 適量
  8. ・塩コショウ 適量
  9. トマトピューレ ２００ｇ
  10. バター(有塩) １０ｇ
  11. ブイヨン １個
  12. ホワイトブナシメジ 1/2個
  13. 油 適量
  14. サワークリーム 適量
  15. ベーコン(ハーフサイズ) ６枚
  16. ローリエの葉 １枚

作り方

  1. 1

    キャベツは葉をきれいにはずし、しんなりするまで茹で、冷ましておきます

  2. 2

    玉ねぎ1/２の半分をみじん切りにして油を少し入れてレンジで２０秒温めて冷まします。パン粉は牛乳を入れてやわらかくしておく

  3. 3

    合いびき肉に２と他の・材料を加えて粘りが出るまでこねます。キャベツを敷いて、ベーコンと肉をのせてはみ出ない様に６個巻く

  4. 4

    残りの玉ねぎを千切りにしてバターで炒めブナシメジを加えます。ブイヨンと水３００ｍｌを加えて、トマトピューレを入れて煮る

  5. 5

    ロールキャベツ、ローリエを加えて煮込みます。塩こしょうで味を整えて器に盛ったら、サワークリームをのせてできあがりです

コツ・ポイント

キャベツの芯は薄くして巻きます。うまく巻けないときのために多めに茹でてもいいかもしれません。残った芯は千切りにしてスープに混ぜます。煮込むとき、巻き終わりがはがれやすいので、爪楊枝などでとめて、しばらく煮込んだら取ってください

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