自家製凍らせ豆腐の煮物
ローラlove @cook_40036967
使いきれないお豆腐をパックごと冷凍庫へ。味のしみ込んだ煮物が短時間でできます。自家製、簡単高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
まとめ買いして冷凍していたお豆腐で。
自家製凍らせ豆腐の煮物
使いきれないお豆腐をパックごと冷凍庫へ。味のしみ込んだ煮物が短時間でできます。自家製、簡単高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
まとめ買いして冷凍していたお豆腐で。
作り方
- 1
豆腐はパックのまま冷凍庫でカチコチに凍らせる。
- 2
使う前日の夜（夕飯にする場合）冷蔵庫で自然解凍する。
- 3
豆腐を適当に切り、手の平で押さえるようにして水気を切る。崩れないように注意。
- 4
鍋にだし汁（または水）と調味料を入れ豆腐を並べて蓋をして煮る。
- 5
味がしみてきたら筋を取った絹さやをのせ更に蓋をして絹さやに火が通るまで煮る。
- 6
絹さやを皿に盛り、蓋を取って水分がほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
絹さやは別で茹でて色よく仕上げてもいいですが、さっと煮るだけならば色がそんなに悪くもないので一緒ににてしまうと簡単です。
グリンピースやさやいんげんなどでも◎
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