じゃがいもはゆでてつぶしておく。（レンジでも可）

耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。さらに溶き卵を加えてよく混ぜる。

小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを②に振り入れ、混ぜる。さらに①のじゃがいもと牛乳を加えてよく混ぜる。

約160度に熱した油に④を大さじですくい、落とし入れる。まわりがカリッと香ばしくなるまで揚げる。