ひな祭りに★米粉の3色シフォンケーキ
小麦・卵・乳製品を使わずに作りました。イチゴと抹茶で色付けしたモチモチなシフォン。3つの味をお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
ひなまつりに3色ケーキ、食物アレルギーがあっても、皆と一緒に食べられたら嬉しいですよね。それぞれ比重を少しずつ変えたので、混ざらずにきれいな3色ケーキができました。
ひな祭りに★米粉の3色シフォンケーキ
小麦・卵・乳製品を使わずに作りました。イチゴと抹茶で色付けしたモチモチなシフォン。3つの味をお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
ひなまつりに3色ケーキ、食物アレルギーがあっても、皆と一緒に食べられたら嬉しいですよね。それぞれ比重を少しずつ変えたので、混ざらずにきれいな3色ケーキができました。
アプリでひらく作り方
- 1
製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜ、3つのボウルにそれぞれ71g、71g、70g入れる。
-
- 2
イチゴを600Wの電子レンジで1分半温めてジューサーにかけ、このうち50gにグレープシードオイル20gを入れて混ぜる。
-
- 3
リンゴジュースにグレープシードオイル20gを加え、混ぜる。
-
- 4
抹茶に熱湯を加えてよく混ぜ、グレープシードオイル20gを加えて混ぜる。
-
- 5
豆乳を600Ｗの電子レンジで2分半温め、てんさい糖と塩を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。←これが重要！
-
- 6
５）のうち60ｇを２）に加えて混ぜたものを１）の71ｇに加えてウィスクでよく混ぜる。
-
- 7
６）に５）から30ｇを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。
-
- 8
５）のうち60ｇを３）に加えて混ぜたものを１）の71ｇに加えてよく混ぜる。
-
- 9
8）に５）から40ｇを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。
-
- 10
５）のうち60ｇを４）に加えて混ぜたものを１）の70ｇに加えてウィスクでよく混ぜる。
-
- 11
10）に５）の残りを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。
-
- 12
180℃のオーブンで55～60分焼き、瓶などに逆さに被せて粗熱を取る。生地との境い目を指で軽く押すと簡単に型から外れる。
-
- 13
切ってみると、3色に。ふわふわでモッチリ弾力があります。それぞれ味の違いをお楽しみください♪
-
- 14
2)で残ったイチゴピュレを豆乳ホイップに加え、てんさい糖を加えて泡立てると、ほんのりイチゴ味クリームに。ケーキに添えて♪
-
- 15
※「リファリーヌ」や「こめっこ２」などの製菓用米粉用のレシピです。「米の粉」はキメが粗いため上手く焼けない可能性も…。
- 16
※イチゴクリームが不要な場合は、材料のイチゴは60ｇでOK。容器に多少つくので、50ｇよりも少し多めに用意して下さい。
コツ・ポイント
かなり難易度が高いです。粉類や豆乳はきちんと計って加えて下さい。
5）の豆乳の泡立てでケーキの出来が違ってきます。角が立つまでしっかりと泡立てて下さい。途中で泡立たなくなったら電子レンジで1分温め、再度泡立てを。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
