屋台？夜店!?懐かしい焼きそば
ﾌｧﾙｺﾝの嫁 @cook_40058209
屋台の焼きそばみたいにフワッ!モチッ!冷めても旨っ!の焼きそばが作れちゃいます。その秘密とは!?
このレシピの生い立ち
昔〜「伊東家の食卓」でやっていた焼きそばの作り方を参考にしました(b^-゜)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンをガンガンに熱っします。そこに炒め油を引いて、豚肉に塩こしょうし完全に火が通るまで炒めます。
- 2
お皿に豚肉を取り出し、同じフライパンで麺を炒めます。その時に麺にお酒かビール大さじ３をかけよくほぐしながら炒めます。
- 3
麺がほぐれたら醤油・ウスターソース・一口大に切ったキャベツ・もやし・【1】の豚肉・焼きそばソースを入れてよ〜く炒めます。
- 4
ソースがよく麺になじんだら、ここでイカを投入！１分半ほど炒めたら最後に揚げ玉を加えて軽く混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
イカを最後に炒めるのは、イカは２分以上たつと硬くなり始めるからです。秘密とは→お酒かビールで麺を炒める事です。水だとべちゃっとなるけど、お酒やビールだとあら!不・思・議♪フワッモチッとなります。
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