レンコンとパプリカのマリネ風サラダ✿
はわいあんトマト @cook_40048095
マリネ風であっさり♪
レンコンがたっぷり食べられます＾＾
前日から仕込めばおもてなしにも重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
レンコンの美味しい季節に たっぷりレンコンが食べたくて
サラダ仕立てで作ってみました。
レンコンとパプリカのマリネ風サラダ✿
マリネ風であっさり♪
レンコンがたっぷり食べられます＾＾
前日から仕込めばおもてなしにも重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
レンコンの美味しい季節に たっぷりレンコンが食べたくて
サラダ仕立てで作ってみました。
作り方
- 1
最初に…
作ってすぐだと、味が馴染んでいません。
２時間くらい置くと馴染んで美味しいです。
前日に仕込んでおいても◎ - 2
ささみに○の塩・胡椒をまぶしてから酒をかけ。ふんわりラップをしてレンジで２分３０秒加熱する。
（我が家は７００Ｗ） - 3
加熱が終わったら、触っても熱くない位までそのまま冷ます。
冷めたら食べやすい大きさに裂く。 - 4
レンコンは皮を剥き２，３ミリの半月切り（大きいものならいちょう切）にして酢水にさらす。
- 5
レンコンの水気をきり、沸騰したお湯で２～３分茹でてザルにあげ、人肌まで冷ます。
- 6
パプリカはレンコンの長さと同じくらいに切る。
かいわれも同様に。
（カイワレは盛り付け用に少し取り分けておくと◎です） -
- 7
サラダ油以外のドレッシングの材料●をよく混ぜ合わせる。
砂糖、塩が溶けたところでサラダ油を入れる。 - 8
⑦に③と⑤と⑥を入れ、よく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で２時間くらい馴染ませたら出来上がり♪
（途中、１，２回混ぜて下さい。）
コツ・ポイント
・ささみを冷ますとき、出た汁と供にラップをしたまま冷ますとパサつかないです。
・ささみ、レンコンを熱いままドレッシングに入れると、酢の酸味が飛んでしまいますので注意です。
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