野菜を煮すぎるとぐずぐずになってしまうので、良い加減で煮てください。（それはそれで美味しいけど）
みょうがは、最後にさっと火を通すと、風味がいいですが、お子さんには、よく煮たほうが、食べやすいかもしれません。