牡蠣に塩を振り，よく揉み，流水で流して洗う。
洗い終わったら，キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。

キャベツを４～６等分くらいに切る。
手でちぎるとより美味しいです。
芯も甘くなるので，取り除かないで。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ，牡蠣を入れる。

フライパンのバターが焦げ始め，牡蠣にも焦げ目がつき始めたら，ひっくり返す。

キャベツを入れて牡蠣と混ぜ合わす。
キャベツはしっかり炒めず，さっと火が通る程度で大丈夫です。

塩・胡椒と酒を入れ，混ぜ合わす。

お皿にフライパンの牡蠣とキャベツを盛る。

別のお皿にポン酢を注ぐ。

炒めた牡蠣とキャベツをポン酢に浸けながら召し上がれ♪