タコのサルピコン
sarasate17 @cook_40121208
タコと、玉ねぎ、パプリカ、セロリなど、お好みの野菜のみじん切りで、おしゃれな一品が簡単にできます。
このレシピの生い立ち
「サルピコン(Salpicón)」とは、主にタコやエビなどの魚介類をみじん切りの野菜とオリーブオイル、ビネガーで和えたマリネです。簡単ですし、前もって作っておけるので、おもてなしに最適。
タコのサルピコン
タコと、玉ねぎ、パプリカ、セロリなど、お好みの野菜のみじん切りで、おしゃれな一品が簡単にできます。
このレシピの生い立ち
「サルピコン(Salpicón)」とは、主にタコやエビなどの魚介類をみじん切りの野菜とオリーブオイル、ビネガーで和えたマリネです。簡単ですし、前もって作っておけるので、おもてなしに最適。
作り方
- 1
タコを適当な大きさに切ってボウルに入れる。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、セロリをみじん切りにして、1と合わせる。
- 3
オリーブオイル、レモン汁、ワインビネガー、塩を加え、よく混ぜる。
- 4
ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませてから盛り付ける。
コツ・ポイント
彩りのよい野菜を刻んできれいに盛りつけるとおシャレです。大きな器に盛ってもいいですし、写真のように、リキュールグラスのような小鉢に盛ってならべても、パーティーに映えますね。
千葉県浦安市の自宅でパエリアのピンチョスの料理教室を主宰しています。https://www.instagram.com/amoralacocinanoriko/http://ameblo.jp/sarasate17-3
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