セルクルにスポンジを敷いておく。
ゼラチンをそれぞれの分量の水でふやかす。
クリームチーズは室温に戻す。

<レアチーズを作る>
ボールにクリームチーズを入れ、柔らかく練り、砂糖を加え、しっかりすり混ぜる。

②にヨーグルトを混ぜ、牛乳、バニラも混ぜる。
レンジで20秒ほどチンし溶かしたゼラチンも加え、しっかり混ぜる。

③を一度濾す。
とろみがつくまでボールごと氷水にあてておく。

生クリームを別のボールで7分立てにする。

④と⑤を混ぜ合わせ、スポンジを敷いたセルクルに流し、表面を均したら、冷蔵庫で冷やし固める。（2時間ほど）

<野菜ゼリーを作る>
ジュースをボールに入れ、レンジで20秒チンしたゼラチンを混ぜる。

<仕上げ>
⑥が冷え固まったら⑦で作ったゼリーを流す。
また冷蔵庫で冷やす。
しっかり冷え固まったら出来上がり。