■板チョコを適当に割って耐熱容器に入れ、牛乳も入れ、ラップなしでレンジで２分ほど加熱。

スプーンでよく混ぜておく。

★の卵白と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで堅く泡立ててメレンゲを作る。

バターをハンドミキサーで中速３０秒（ハンドミキサーは洗わなくてよい）。砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに１分。

卵黄を１個分ずつ加え、そのつど中速３０秒。サラダ油も加えて、３０秒。この時点で、マヨネーズのようになっているはず。

粉の半分を加え、ハンドミキサーの羽を手で持ちさっくりと混ぜ、粉っぽさが残っているうちに、メレンゲの半分を加えて混ぜる。

残りの粉、メレンゲも同様に混ぜる。写真は、混ぜ終わった状態。

４の溶かしチョコを生地の上に乗せる。

スプーンで5回、下から生地をチョコにかぶせるように大きくかきまぜる。

型に流し、１７０℃のオーブンで約４０分焼く。竹串を刺して、生の生地がつかなければできあがり。

粗熱がとれた段階で、ラップに包んでそのままさます。