豚肉でチャーシュー
涼しくなりラーメンの恋しい季節到来!！是非手作り チャーシュー をと…友人から教えて頂き…緊張しながら再現して見ました！
このレシピの生い立ち
コツ ポイント の内容が反対になりました！ すみません(>_<) コツは お肉を揉み込む片栗粉をしっかり揉んで置かないと…スライスする時 崩れやすいかも知れません！ お急ぎの方は冷めたら スライスしてどうぞ！
豚肉でチャーシュー
涼しくなりラーメンの恋しい季節到来!！是非手作り チャーシュー をと…友人から教えて頂き…緊張しながら再現して見ました！
このレシピの生い立ち
コツ ポイント の内容が反対になりました！ すみません(>_<) コツは お肉を揉み込む片栗粉をしっかり揉んで置かないと…スライスする時 崩れやすいかも知れません！ お急ぎの方は冷めたら スライスしてどうぞ！
作り方
- 1
ボールに肉、塩、 砂糖 、胡椒を入れしっかり揉み込む！次に片栗粉入れてまんべんなく揉む！ 20分置く。
-
- 2
つけタレの醤油、ミリンを30秒加熱して 置く。
-
- 3
サランラップを 二枚かさねて…広げ 、ボールの肉を広げて行く！二段になってもOKです！
-
- 4
お寿司を巻く要領でクルクル巻いて行きます！こんな感じです！ 余り力任せに強く巻かないでね！出来上がりが堅くなります！
-
- 5
巻いたお肉棒を レンジに入れ 3分加熱し、裏返して2分加熱します。
-
- 6
ジップロックの保存袋に付けたれを入れ…ラップを取ったお肉棒を入れ タレに浸けます。 タレは完全に冷めていなくも良いです
-
- 7
涼しくなりましたので、常温で…1時間浸けると美味しくなります！ 時々保存袋を返して上げましょう。
- 8
取り出して…薄くスライスして見ましょう！ 次にお味を見て見ましょう！！！タレも掛けてね！生姜は自宅の梅酢で漬けました
-
- 9
運動会メニューにも如何ですか？？ 調理時間は一時間位です(^_^)/ 保存は冷蔵庫で一週間大丈夫です！！
コツ・ポイント
今回は…鶏胸肉に依るチャーシューを作って試食させて頂きました。私は冷蔵庫に有った豚の切り落としで挑戦して見ました(^_^)/ 口頭レシピなので…アレンジしながら…試行錯誤でしたが…驚きの味に出来上がりました＼(^_^)／
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