オクラとろろのぶっかけそうめん
Dr仁平 @zinpei
オクラ入りのとろろが冷たく冷やしたそうめんにしっかり絡みます。梅干しを添えて、味の変化が楽しめます。
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりとしたものを食べたくなり、作りました。
オクラとろろのぶっかけそうめん
オクラ入りのとろろが冷たく冷やしたそうめんにしっかり絡みます。梅干しを添えて、味の変化が楽しめます。
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりとしたものを食べたくなり、作りました。
作り方
- 1
オクラは表面を塩(分量外)でこすり、1分間茹で、冷水に取る。へたを落とし、縦2つ割り。種を取り、ざく切り。
- 2
長芋は皮を剥き、ざく切り。フードプロセッサーで、長芋、オクラをみじん切り。めんつゆ、水を順に加え、とろろ状にする。
- 3
そうめんは、2分間茹でて、水洗い、水切り。大葉は繊切り。そうめんにオクラとろろをかけて、大葉と梅干しをトッピング。
コツ・ポイント
つるっと食べられるように滑らかになるまでフードプロセッサーにかけています。一部をトッピングに回せば、食感も楽しめます。水洗いしたそうめんはしっかり水切りしてください。
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