全卵で秋限定『柿カスタードクリーム』
幸せまちこ @siawase50machiko
熟しすぎた柿を使った秋限定カスタードクリーム
食べ飽きた柿の消費にも
このレシピの生い立ち
☆２０１１年１１月☆
⚫柿クリーム（ID:18039654）が家族で好評だったので、柿カスタードも作ってみたらこれも家族に好評だったから
全卵で秋限定『柿カスタードクリーム』
熟しすぎた柿を使った秋限定カスタードクリーム
食べ飽きた柿の消費にも
このレシピの生い立ち
☆２０１１年１１月☆
⚫柿クリーム（ID:18039654）が家族で好評だったので、柿カスタードも作ってみたらこれも家族に好評だったから
作り方
- 1
柿は皮をむいて５mm〜１cm角に切る
- 2
熟しすぎたやわやわの柿を半分に切って、スプーンで果肉を取り出す。
ミキサーやバーミックスでガ〜っと混ぜる（５秒くらい） - 3
【１】【２】をフライパンや鍋に入れて中火で木ベラで混ぜながらどろっとするまで水分を飛ばす
- 4
【３】をボウルに取り出しておく。フライパン（鍋）はそのままで、●の材料をボウルで混ぜ合わせたらフライパン（鍋）に入れる
- 5
中火でとろみがつくまで木ベラで混ぜる。柿と混ぜ合わせる
- 6
冷めたら生クリームをホイップして混ぜ合わせる。
- 7
◎（カスタードと柿だけでも美味しいけど分離したような食感になるので、ホイップを混ぜた方がさらに美味しくなる）
- 8
卵黄１個で
柿のカスタードクリーム
レシピID:19913532 -
コツ・ポイント
●完熟しすぎた柿は甘くて美味しい！
● 角切柿が１cmくらいだと食べたときアクセントになる
●柿の皮をおしりからクルクる剥いて花を作りました
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