作り方
- 1
たらは骨があれば除き、塩こしょうして数分置く。
-
- 2
１のたらから出てきた水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶして余分な粉は落とす。
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- 3
＊余分な粉をつけすぎるとベチャっと仕上がる原因になるので注意！
- 4
フライパンに２／３量のバターを入れ、バターが泡立ってきたら皮目から弱めの中火で焼く。
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- 5
２／３ほど火が通ったら裏返し、１分ほど焼いて皿に盛る。
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- 6
フライパンにバターを足し、白ワイン、レモン汁、乾燥バジルを入れ軽く煮詰め、３にかける。
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