レンコン饅頭 in ロール白菜☆
ピクルス納豆 @cook_40109360
モチモチのレンコンとトロトロの白菜が、美味～い♪ お出汁と海老とスモークサーモンのうま味が凝縮されてます☆
このレシピの生い立ち
白菜をトロトロで食べたくて…。
レンコン饅頭 in ロール白菜☆
モチモチのレンコンとトロトロの白菜が、美味～い♪ お出汁と海老とスモークサーモンのうま味が凝縮されてます☆
このレシピの生い立ち
白菜をトロトロで食べたくて…。
作り方
- 1
☆をお鍋で煮立たせ、白菜をゆがく
芯の部分をそぎ、均一の厚さにする。そいだ芯はみじん切りに
だし汁は後で使います - 2
えびは殻をむいて背ワタをとる。
４尾は火を通しても曲がらないようにスジをきる。
２尾は包丁で細かくたたいておく。 - 3
レンコンは皮をむいてすりおろし、しっかり水切りする。ボールに水切りしたレンコンと[2]のたたいたエビ、●を入れ、よく練る
- 4
残りのエビに、スモークサーモンをくるくる巻きつける。スモークサーモンを巻きつけたエビが４本出来上がる♪
- 5
[1]の白菜の葉先半分ほどに[3]のレンコンを薄くのばして、その上に[4]をおき、くるくると巻いて、楊枝でとめる。
- 6
[1]のだし汁に白菜の芯のみじん切り、[5]のロール白菜をいれる。
コトコトと１５分くらい煮れば、出来上がり♪
コツ・ポイント
エビの生臭さをしっかり取っておくほうが、いいと思います。
レンコンの水気をみて、片栗粉の量は調節してください。手で丸めてみて、ひっつかない程度に。
レンコンペーストで、海老サーモンをくるむように巻いていくのがコツです。
似たレシピ
-
-
簡単なのに本格的・れんこん海老まんじゅう 簡単なのに本格的・れんこん海老まんじゅう
もっちりとしたれんこんにとろりとしたお出汁をかけていただきます。簡単なのに本格的、ほめられるレシピです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18036539
