我が家の定番☆野菜たっぷりミネストローネ
バンビ☆ @cook_40037676
私がよく作る定番のミネストローネです。マカロニを入れるとボリュームアップします。冷蔵庫にある野菜で作ってください
このレシピの生い立ち
私がよく作る基本のミネストローネです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。セロリは筋をとり、かぼちゃは種とわたをとる。
- 2
玉ねぎ、にんにく以外の野菜とベーコンは1～1.5ｃｍ角に切る。
- 3
鍋にオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったら中火にし、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 4
じゃがいも以外の野菜を加え炒め合わせ、油がまわったら水、コンソメ、トマト缶、ローリエを加えて火を強める。
- 5
煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で野菜に火が通るまで煮る。途中でじゃがいもを加え味を見て塩、胡椒で味をととのえる。
- 6
＊朝食に食べる場合＊⑤まで夜のうちに作っておけば、翌朝はスープを温めて最後に直接鍋にマカロニを入れれば出来上がり♪
- 7
＊ストウブ鍋で作る場合＊玉ねぎを入れ油が回ったら蓋をして弱火にする。時々蓋をとって軽く混ぜ、蒸らしながら炒める（10分）
- 8
←ストウブ鍋では③の工程で、にんにくと玉ねぎを蒸らし炒めすると甘みが出て美味しいです。
コツ・ポイント
お好みで仕上げにパルメザンチーズをかけてください。たくさん作ったときは、２日目はカレー粉を入れてアレンジ可能です。冷やご飯にかけてスープご飯にしても美味しいです。
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