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野菜たっぷり!ミネストローネ
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野菜たっぷり!ミネストローネ-レシピのメイン写真

野菜たっぷり!ミネストローネ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

野菜がたっぷりのミネストローネを作ってみました。
このレシピの生い立ち
トマト味のスープは子供たちが好きなので、野菜嫌いな子供たちが少しでも野菜を多くとるように作ってみました。

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材料

6人分
  • ホールトマト 1缶
  • 人参 1本
  • ブロッコリー 1株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • キャベツの葉 大3枚くらい
  • 大豆の水煮 100g
  • しめじ 1株
  • ベーコンスライス 3枚
  • チキンコンソメ 大匙2
  • クレイジーソルト 適量
  • マカロニ(シェルタイプ) 80g
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作り方

  1. 1

    人参は皮をむき、1㎝角の薄切りにする。

  2. 2

    キャベツと玉ねぎも1㎝角程度になるように切る。

  3. 3

    ジャガイモは皮をむいて1㎝角の大きさに切る。

  4. 4

    シメジは石づきを切り、手で細かく裂いておく。

  5. 5

    ブロッコリーも1㎝角程度に切る 。

  6. 6

    ベーコンは5㎜幅程度に切る。

  7. 7

    鍋に油を入れて火にかけ、ベーコン、人参、キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、シメジを炒める。

    • 野菜たっぷり!ミネストローネ作り方7写真
  8. 8

    ホールトマトを手でつぶしながら加え、水とコンソメを入れる。

    • 野菜たっぷり!ミネストローネ作り方8写真
  9. 9

    ブロッコリーと大豆を加える。

  10. 10

    具材に火が通ったら、クレイジーソルトを入れて味を調える。

  11. 11

    最後にマカロニを入れ、火が通るまで煮る。

コツ・ポイント

野菜はお好みでほかの野菜を入れても構いません。バジルなどを入れるとよりおいしくなります。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2013/10/10 12:08に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大豆 シメジ にんじん キャベツ トマト缶 ベーコン じゃがいも ブロッコリー マカロニ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19037157
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