甘酢ひき肉あんかけそうめん
nin @cook_40021567
ひき肉でボリュームがありつつも甘酢でさっぱりといただくそうめんです。あんは熱々でも少し冷ましてでもよいです。
このレシピの生い立ち
少し早いですが、そうめんメニュー2010年版を検討中。 元々はご飯に載せてさっぱりとした丼にしようと思ってましたが、これだとご飯よりはそうめんのほうがあうよなぁ、と。
甘酢ひき肉あんかけそうめん
ひき肉でボリュームがありつつも甘酢でさっぱりといただくそうめんです。あんは熱々でも少し冷ましてでもよいです。
このレシピの生い立ち
少し早いですが、そうめんメニュー2010年版を検討中。 元々はご飯に載せてさっぱりとした丼にしようと思ってましたが、これだとご飯よりはそうめんのほうがあうよなぁ、と。
作り方
- 1
きゅうりと玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにしておく。
- 2
熱したフライパンに薄く油をひき、合びき肉を入れてほぐしながら全体に色が変わる程度に炒める。
-
- 3
きゅうりと玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが少し透き通る程度まで炒める。
-
- 4
酢、醤油、砂糖、出しの素を加え、一度煮立たせたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
- 5
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから器に盛る。
-
- 6
そうめんの上にあんをかける。
コツ・ポイント
ひき肉との食感を合わせるため、きゅうりと玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにするのがよいです。 酢を一煮立ちさせるので味がやわらかくなります。
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