鶏肉は２ｃｍ角に切る。厚みは薄めにする。（火の通りをよくするため） 塩と酒をもみこんでおく。
＊の調味料を混ぜる

マッシュルームは４つに切る。パプリカは１．５ｃｍ角に切る。いんげんは３ｃｍに切る。にんにくはみじん切り。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンを熱しサラダ油をひきにんにくを入れる。いい香りがしてきたら鶏肉を入れる。火は弱めの中火で。

鶏肉に火が通ったら皿にあける。

マッシュルーム、パプリカ、いんげんの順に手早く炒める。火は強火で。

鶏肉を戻し、全体を混ぜたら＊の調味料を入れ混ぜる。
仕上げにごま油をくるりとまわしかける。