パン粉をボールに入れ、
ひたひたになる位に牛乳を入れます。

椎茸はキッチンペーパーで汚れを取り、
軸を根元から切り取ります。

軸は柔らかい部分だけ、
みじん切りにします。

にんじんもみじん切りにします。

玉葱もみじん切りにします。

フライパンに油を引きニンニクを入れ、
香りが立ったら軸、人参、玉葱を炒め塩コショウします。

６が冷めたらボールに移し、
鶏ミンチ、１のパン粉、パセリ、濃口醤油と一緒に混ぜます。

粘りが出るまで混ぜた状態です。

椎茸のカサの内側に薄力粉を軽く振っておきます。

８のタネを椎茸にこんもりと盛り付けます。

余熱済みのオーブントースターで１５～２０分焼きます。

タネの表面に軽く焼き色がついたら、
マヨネーズを絞り出します。

マヨネーズに焦げ目が付いてきたら、
出来上がり！

クレソンと一緒に。