あっさり？がっつり？☆から揚げサラダ。
うきち。 @cook_40121135
あっさり・がっつり・ヘルシー。
ビールにも、ご飯にも。
ひと皿で豪華に見えるところも、ポイント。
このレシピの生い立ち
アッサリだけど、がっつり！みたいなのを作りたくて。
立ち読みした本に載っていた、【から揚げのタレ】を参考に。
酢を多めにしました。
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- 1
鶏もも肉を、フォークや包丁の先でブスブス刺して、ビニール袋に入れて、塩・コショウ、にんにく・しょうがを入れて、揉む。
-
- 2
玉ねぎを、繊維に直角にスライス。
新玉ねぎならそのまま。
玉ねぎなら、水にさらして、水気を切る。
皿に盛る。 - 3
【1】の袋に、片栗粉を入れて、まぶす。
フライパンに、3センチくらいの油を熱し、鶏を皮目から入れて、揚げる。 - 4
ナスやピーマンなどの野菜を切る。
- 5
●の調味料を混ぜ、*の薬味を入れて、混ぜて、ごま油を入れる。
- 6
鶏が揚がったら、油から揚げて、皮目を下にして、切る。
牛乳パックをはがして使うと片付けが楽ちん。 -
- 7
切った鶏を、玉ねぎの上にのせる。
- 8
鶏を揚げた油に、野菜投入。揚がったら、皿に。
- 9
食べるときに、【5】のタレをかけながらどうぞ。
コツ・ポイント
揚がった鶏を切るとき、開いて表の紙をはいだ牛乳パックを使うと、まな板洗う時楽です。
鶏の下味も、ビニール袋中で、楽ちん。
揚げ油、私は無水鍋なので、もっと少ない油です。１センチくらい？
３センチは目安です。たぶん大丈夫。
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