【覚書】私のBASIC☆バジルソース。
松の実が入ってないので、こっくりとした味わい深さは無いけれど、フレッシュな美味しさが際立ちます。
…真面目に言っちゃった
このレシピの生い立ち
このソースで食べたいものがいっぱい
【覚書】私のBASIC☆バジルソース。
松の実が入ってないので、こっくりとした味わい深さは無いけれど、フレッシュな美味しさが際立ちます。
…真面目に言っちゃった
このレシピの生い立ち
このソースで食べたいものがいっぱい
アプリでひらく作り方
- 1
瓶は煮沸消毒か、熱湯をかけて消毒し乾かします。
え？瓶がない？？
ジャムとか鮭フレークとか、買ってないの？え？！捨てた？ - 2
バジルは葉をよく洗います。
水分は出来るだけキッチンペーパーで拭きましょう。
ドライヤーを使ってはいけません。 -
- 3
ちなみに、勿体ないからといって茎を残すと食感が悪くなるので潔く捨てましょう。過去の私からこれからの私達へのメッセージ。
- 4
葉を細かく刻みます。フードプロセッサーでもいいですが私はフードプロセッサーを洗うのが面倒だな思うタイプです。※知らんがな
- 5
葉をまとめて適当にザクザク刻んでいきます。
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- 6
バジルを先に刻んだのでニンニクまでバジルまみれになりましたが、気にせず刻んでください。
-
- 7
フライパンに適当にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。
-
- 8
香りが立ったら※美味しい匂いがしたら
バジルも加えて炒めます。 -
- 9
なんとなくまとまったら、塩を加えて、さらにオリーブオイルをひと回しします。
-
- 10
容器に移します。
鮭フレークの瓶がちょうどいいです。推奨します。 -
- 11
オリーブオイルをひたひたになる位追加します。酸化を防ぐ為なので、使う度に追加して下さいね。※何故急に女らしくなったんだ？
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- 12
ラベルを付けると楽しいです。
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- 13
このソースをちょっとかけるだけで市販のミートソースも本格的になります。本格的が何なのかって言われたら何格的か不明だけど。
コツ・ポイント
茎の部分は潔く捨てること。勿体無いなぁと一度だけ試しに入れてみたら、じゃりじゃりとした食感になり、激しいクレームを浴びました。
日々勉強なのです。そんな思い出も美味しさのスパイス。
つくれぽ
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