にんじん、油揚げ、しいたけは細切りに、蓮根は薄いいちょう切り、ちくわは縦に半分に切ってから、斜めに薄切りにします。

えのきは５ｃｍくらいの長さに、いんげんは下茹でしたあとに、斜めに細切りにします。大豆の水煮は、水気を切っておきます。

豚肉は３ｃｍくらいに切ります。

鍋に油を薄くひき、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたら、にんじん、れんこん、しいたけ、えのきを炒めます。

４の野菜がしんなりしてきたら、ひじき、大豆の水煮、油揚げ、ちくわも加えてさらに炒めます。

全体がしんなりしてきたら、★の材料を加えて煮ます。しばらくしたら、醤油を加え、時々かき混ぜながらさらに煮ます。

水分がなくなってきたら、いんげんを加えてさっと煮ます。

火を止めて、味をなじませます。

食べるときに再度温めなおして、出来上がりです。