切り干し大根をさっと水で洗ったら、ボールに切り干し大根がつかるくらいお湯を入れます。(5分くらい)

切り干し大根を戻している間に、人参を千切りにします。

さつま揚げも細切りにします。(私は今回野菜入りのさつま揚げです)

フライパンにごま油を入れ、人参を先にさっと炒めます。

水気を軽くきった切り干し大根とさつま揚げを加え、一緒に炒めます。(切り干し大根の戻し汁はとっておきます！)

全体が程よく混ざったら、めんつゆ、戻し汁を加えます。

汁気が無くなるまでさっと煮詰めたら出来上がりです！