冷凍ストック・切り干し大根の煮つけ
ぷーあきこ @cook_40142754
大量に作って冷凍してお弁当のおかずにします。同時にひじきの煮つけも調理します。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のおかず用・面倒くさい時の夕ご飯の足しに作っています。
冷凍ストック・切り干し大根の煮つけ
大量に作って冷凍してお弁当のおかずにします。同時にひじきの煮つけも調理します。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のおかず用・面倒くさい時の夕ご飯の足しに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を2,3回水をかえてよく洗い、かぶるくらいのぬるま湯に漬けて20分程戻す。
- 2
スライス干し椎茸はお湯で戻す。（干し椎茸は15ｇパックのものを使いひじき煮つけと半分ずつ使います。）
- 3
人参は3ｃｍくらいの千切り、さつま揚げ、油揚げ同じ長さに切る。左側の白いボウルが切干大根用。
-
- 4
戻した切り干し大根を水気をよく絞り、戻し汁は取っておく。
- 5
鍋に戻した切り干し大根・切った具材・戻し汁・調味料を入れ、弱火で煮る。
- 6
途中もう少し煮たいけど煮汁がない時は取っておいた戻し汁を入れて調整する。
- 7
10分～15分煮て柔らかく煮あがったら火を止める。
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- 8
8号紙カップに入れ冷凍する。お弁当の時はこの冷凍したものをそのまま詰めています。
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- 9
冷凍し解凍すると、味が薄くなるようです。冷凍前提のレシピですので濃いめなので調整して下さい。
- 10
材料が似ているのでひじきの煮つけも一緒に作っています。レシピID：20089599
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- 11
ジップロックコンテナに重ねて冷凍しています。仕切りはクッキングシートがくっつかないので便利。
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- 12
ひじき煮つけと切り干し煮つけのカップ各18個分できました。冷凍します。
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コツ・ポイント
アムウェイの無水鍋を使っています。普通の鍋なら煮汁がなくなったらとっておいた戻し汁を添加してください。
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