残り物で。揚げ野菜、おろしあんかけ。
showcoo @cook_40036390
残り物の野菜をたくさん、おいしく食べたくて。大根おろしでさっぱり、生姜もいっぱいいれてあったまるように。
このレシピの生い立ち
ちょっと古くなった残り野菜たちをおいしく食べるには・・と考えて。寒くなってきたので、体を温めるように生姜たぷりのあんかけにしました。
残り物で。揚げ野菜、おろしあんかけ。
残り物の野菜をたくさん、おいしく食べたくて。大根おろしでさっぱり、生姜もいっぱいいれてあったまるように。
このレシピの生い立ち
ちょっと古くなった残り野菜たちをおいしく食べるには・・と考えて。寒くなってきたので、体を温めるように生姜たぷりのあんかけにしました。
作り方
- 1
お野菜は適当に一口サイズに切って、少なめの油で素揚げする。油の温度は低めでいいと思います。
- 2
鍋におだしをとって、醤油、みりん、お塩で味をつける。火を止めて水溶き片栗粉でややとろみをつける。大根と生姜はすっておく
- 3
大根おろしと生姜をおだしに加えて混ぜる。素揚げした野菜の上からかけて食べる。
かけるのは食べる直前が良いと思います。 - 4
コツ・ポイント
お野菜は何でもいいと思います。
残り物でできちゃうし、大根おろしと生姜でたくさん食べれちゃいます。ちょっと古くなった野菜も、素揚げすることで甘くなって、あんかけしちゃうんで、しなしな具合もごまかせます（笑）
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