玉ねぎ、にんにくはみじん切り（にんにくの匂いが気になる人はにんにくをのぞいても良い）、ベーコンは５ミリくらいに切る。

オリーブオイルと１の玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
ベーコンも加えて炒める。

２の鍋に冷凍のミネストローネ用野菜を加え湯３カップを加え沸かし、アクを取る。コンソメ２個とトマト缶を加える。

アクを取りながらことこと煮込み、塩コショウで味を調える。
別の鍋でマカロニを固めに茹でておく。
ここまで前日に用意する。

翌朝は４の鍋を火にかけ温めておく。
温まったところで４のマカロニを加える。
スープを温めながら６のポーチドエッグを作る。

別鍋に湯を沸かし、お酢を少々加える。
沸騰したら卵を１個そっと割り入れる。卵に火が通ったら取り出してスープに加える。

ポーチドエッグは一つずつ作ると失敗が少ない。
アツアツのスープにのせること。