作り方
- 1
ごぼう・にんじんはささがきにする。れんこんはいちょう切り、はんぺんは角切り、牛肉は細かく切る。
- 2
鍋にだし・酒を入れ沸騰したら、根菜類を入れる。少しして、牛肉を入れあくをしっかり取る。
-
- 3
調味料を入れ１０分ほど煮込む。途中でまいたけを入れる。
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- 4
炊き込みにつかうつゆとして５００強（５４０ｍｌが実際必要）を別にし、残りのつゆで具を煮込む。
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- 5
研いでざるにあげておいたお米とつゆを炊飯器に入れ、煮込んだ具を上にのせて炊き上げる。
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- 6
このみで細ねぎをかけて召し上がれ♪
- 7
コツ・ポイント
つゆを別にする際、この時点で具を煮込むのをやめてもかまわないと思います。我が家はしっかり味の家庭なのでさらに煮込みました。
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