魚が釣れたら、これだけはして持って帰ろう

haneken
haneken @cook_40113613

釣りは帰ってからが大変。うろこは飛び散るし、シンクは詰まるし、生ゴミは大量に出るし・・てイライラはもうありません!
このレシピの生い立ち
せまい我が家の台所で、まな板より大きいスズキをさばいたとき、大量のイワシを延々と処理し続けた晩、排水溝の網にうろこが溜まって洪水になったシンク・・・数々のいらいら体験から学びました。

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材料

  1. 取れた魚 全部

作り方

  1. 1

    バケツの水を2回ほど替えながら、魚のうろこを取る。イワシは身がやわらかいので手でそっと。イワシ以外はナイフの背を使って。

  2. 2

    魚の頭とわたをとる。これもイワシは手で簡単にとれます。イワシ以外はキッチンバサミを使ってください。

  3. 3

    取ったわたや頭はそのまま海へポイポイ。

  4. 4

    しっぼもハサミで切ってしまいます。このあとは、どんなに血で汚れてても、絶対に海水で洗わないでくださいね。

  5. 5

    4の状態で持って帰ります。持って帰ったら、流水で再度よく洗い、血と残ったうろこを取り除いてください。

  6. 6

    アジも家での処理はこの状態から。流水で洗うまではまな板にのせないくださいね。

コツ・ポイント

この日はしょぼい釣果でしたが、大物や大漁の時ほど、下処理をしておくと楽です。尾頭を残したいときも、うろことエラだけでも取って帰ると全然違いますよ!家では嫌われものの生ゴミも、海の中では自然にやさしい有機物です。

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レシピ作者

haneken
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共働きの一児の母ひたすら簡単な料理を検索!四捨五入で40歳(*^_^*)
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