アスパラの根っこの方1cm切り落とし、そこから4cm程ピーラーで皮を薄く削ぎます。

アスパラをラップでふんわり包み、レンジで500w40秒ほどチンします。

アスパラは、フライパンが大きければそのまま1本で、小さければ真ん中から斜めに切ります。

アスパラの端が少し出るくらいから、豚肉をななめに巻いていきます。
(※アスパラをもって豚肉をぶらさげて巻くと簡単)

★1本巻きでも、切って2本巻きでも、豚肉はだいたい2枚でちょうどいいと思います。

フライパンに少量のサラダ油を入れ中火にし、豚肉の巻き終わりを下にして焼いていきます。

焼き目がついたら転がし、酒をパパッとふりかける程度で入れ、肉くささを取ります。

豚肉に火が通ったら塩コショウをふりかけ、さらに良い具合の焦げ目をつけたら完成です。

★マヨネーズにちょびっと粒マスタード・パセリを混ぜたものをつけて食べるのがオススメです。