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仔鮫のフライ
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仔鮫のフライ-レシピのメイン写真

仔鮫のフライ

クックサメ田氏
クックサメ田氏 @cook_40122523

超簡単!お酒のおつまみ!
このレシピの生い立ち
漁港などで普通なら廃棄される小さい仔ザメを何とかして食べられないものかと大学の後輩たちと色んな料理法を考えて、揚げるのが一番だという結論に達し出来上がりました。

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クックサメ田氏
クックサメ田氏 @cook_40122523

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材料

2人分
  • シロザメの子供 4~6匹
  • 片栗粉 50グラム
  • 天ぷら油 適量
  • 日本酒 適量
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    サメのお腹から内臓を取り出し日本酒をかけて臭みを取る。

    • 仔鮫のフライ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまんべんなくまぶし180℃に熱した油で揚げます。時間は1分半~2分。

    • 仔鮫のフライ作り方2写真
  3. 3

    塩コショウをまぶして完成です。ぜひ揚げたてを召し上がってください!

    • 仔鮫のフライ作り方3写真

コツ・ポイント

内臓ごと揚げると苦味が強くなり美味しくないです。苦味が苦手な方は鰓も取り除いてください。
お好みでオイスターソースなどかけると美味しくなります。

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クックサメ田氏
クックサメ田氏 @cook_40122523
2015/04/20 16:33に公開

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