作り方
- 1
鶏肉は４等分に切り、塩コショウを振っておく。大葉はみじん切りにしておく。
- 2
鶏肉の皮の方だけに小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで皮目から少し抑えながら焼く。(皮がパリっとなります)
- 3
皮がきつね色に焼けたら裏返し２～３分ほど焼く。
-
- 4
皮にかからない様に、白ワインを入れアルコールを飛ばし、マーガリンを入れる。
-
- 5
肉を取り出し、器に盛っておく。
フライパンに残った白ワインの中に、醤油と大葉を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる。 - 6
鶏肉にソースをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
もっとさっぱりしたいときは、レモンを絞りいれると味がしまります(*^0^*)
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