野菜たっぷり☆豆乳チャウダー
みちみち☆ @cook_40057635
豆乳ベース＋すりおろしたじゃがいもでとろみをつけたヘルシーなチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
いただきものの豆乳がたくさんあったので、豆乳でチャウダーを作ってみました。あさりがなかったので、ホタテで♪いいおだしが出て、美味しくできました。
野菜たっぷり☆豆乳チャウダー
豆乳ベース＋すりおろしたじゃがいもでとろみをつけたヘルシーなチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
いただきものの豆乳がたくさんあったので、豆乳でチャウダーを作ってみました。あさりがなかったので、ホタテで♪いいおだしが出て、美味しくできました。
作り方
- 1
タマネギは荒いみじん切り、にんじん・ピーマン・ベーコンは１センチ角くらいに切ります。
- 2
鍋にサラダ油をしき（分量外）、タマネギとベーコンを炒めます。
- 3
タマネギがしんなりしてきたら、にんじん・ピーマン・ホタテも炒めます。ミックスベジタブルも彩りのためにお好みで入れます。
- 4
水２カップを入れ、お好みでローリエを１枚入れ、沸騰待ちの間にじゃがいもをすりおろす。
- 5
沸騰したら、4ですりおろしたじゃがいもを加え、混ぜながら5分程度煮込む。
- 6
豆乳2カップを加え、弱火でかき混ぜながら温める。
- 7
最後に顆粒コンソメ・塩・コショウで味を調えて、よくかき混ぜたらできあがり。お好みでパセリをかけて♪
コツ・ポイント
『モラタメ』でいただいた“ミルクのようにやさしいダイズ”で作りました。他の豆乳で作る場合、粉っぽさが気になるようであれば、半分の1カップは牛乳にするのもアリです。豆乳を入れたら、弱火にすることをお忘れずに。泡立ってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18044992
