皮をむいた★印の野菜(正味)とベーコンを、８mm角位に切ります。
小松菜の葉は一口大に切っておきます。

牡蠣は、分量外の塩と片栗粉で軽く揉み、水洗いして水分を取り、軽く片栗粉を振っておきます。

フライパン又は鍋に、バターを加え、中火弱にかけ、１の野菜とベーコンを軽く炒め、水とコンソメ顆粒を加え野菜に火を通します。

３に２の牡蠣を入れ、牡蠣がふっくらしてきたら、豆乳を加え弱火にして、すりおろした切り餅と小松菜の葉を入れます。

４にとろみがついたら、こしょうで味を調え、器に盛ります。