レシピID : 17817512の要領で、かぼちゃ・人参・オクラ・ヤングコーンの温野菜を用意。

かぼちゃと人参は、大きめの乱切りに。ココナッツオイルを手で塗し、シリコンスチーマーでチン。600wで7～8分。

オクラとヤングコーンは共に1/3サイズに切り、ココナッツオイルを手で塗し、シリコンスチーマーでチン。600wで2~3分。

2&3の温野菜は、粗熱を取っておく。

キヌアはざるに入れて軽く洗った後、分量の2倍強の水で炊いてください。沸騰から10分弱火→15分蒸らし位。

オリーブオイルで粗みじん切りのにんにくと、クミンシードを炒め、香りが立ったら、4の野菜を入れて焼き色をつける。

焼き色が付いたら、塩・粗びき胡椒・レモン汁で味を整える。

粗熱が取れたらジャーに、温野菜→キヌア→キドニービーンズ→とうもろこし→オリーブ(スライス)→ルッコラの順で入れる。

食べる直前にジャーを振って盛り付け、パンプキンシードを散らせば完成！

キドニービーンズが無かったので、代わりにプチトマトで。ジャーに入れると赤が良いアクセントになります♪