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厚揚げのさっぱり塩麹煮物
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厚揚げのさっぱり塩麹煮物-レシピのメイン写真

厚揚げのさっぱり塩麹煮物

フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273

たまには塩麹のさっぱりした一品も美味しいです。お弁当おかずにもど～ぞ！
このレシピの生い立ち
いつも厚揚げは甘辛味にするのですが、たまには塩麹で煮たらどうかなぁ～と思い作りました。お弁当は甘辛の味が多いのでこれは変化があり良いです。

たまには塩麹のさっぱりした一品も美味しいです。お弁当おかずにもど～ぞ！
このレシピの生い立ち
いつも厚揚げは甘辛味にするのですが、たまには塩麹で煮たらどうかなぁ～と思い作りました。お弁当は甘辛の味が多いのでこれは変化があり良いです。

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厚揚げのさっぱり塩麹煮物

フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273

たまには塩麹のさっぱりした一品も美味しいです。お弁当おかずにもど～ぞ！
このレシピの生い立ち
いつも厚揚げは甘辛味にするのですが、たまには塩麹で煮たらどうかなぁ～と思い作りました。お弁当は甘辛の味が多いのでこれは変化があり良いです。

たまには塩麹のさっぱりした一品も美味しいです。お弁当おかずにもど～ぞ！
このレシピの生い立ち
いつも厚揚げは甘辛味にするのですが、たまには塩麹で煮たらどうかなぁ～と思い作りました。お弁当は甘辛の味が多いのでこれは変化があり良いです。

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材料

3～4人分
  • 厚揚げ 1丁
  • ☆塩麹(#2680813) 大1
  • ☆砂糖 小1／2
  • ☆醤油 適宜(3滴位)
  • ☆和風顆粒だし 小1／2
  • ☆水 大1
  • スナップエンドウ豆 6本
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作り方

  1. 1

    厚揚げを油抜きする。ざるにあげて、厚揚げを一口大に切る。スナップエンドウは洗い塩ゆでにする。

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に1と☆の調味料を入れる。

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして弱火にする。

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方3写真
  4. 4

    くつくつ音がしたら厚揚げをひっくり返して、先に茹でておいたスナップエンドウを加える。弱火。再度くつくつしたら火を止める。

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方4写真
  5. 5

    出来上がり。

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方5写真
  6. 6

    自家製塩麹。(#2680813)

    • 厚揚げのさっぱり塩麹煮物作り方6写真

コツ・ポイント

弱火で煮て、くつくつした音がポイントです。
少ない調味料で、煮含める感じ。醤油は香り付け程度に。

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フラミンゴちゃん
フラミンゴちゃん @cook_40055273
2017/08/21 01:41に公開
簡単で美味しいご飯、家族が元気になるご飯を心がけています出張お料理教室を開いていますご自分の台所でいつもの調理器具でのマンツーマンのお教室ですつくレポありがとうございます。励みになりますレシピはたまに見直しています。ご了承下さい時々「クックパッドニュース」にレシピが掲載されます2014年11月 ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ認定書取得2015年7月 食育アドバイザー資格取得
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このレシピのキーワード

煮物 厚揚げ こうじ

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