ピーマンを縦の細切りにします。えのき茸は三等分に切ってほぐしておく。

フライパンにオリーブ油をいれ火を点ける。温まったらえのき茸を入れて炒める。しんなりとしたらピーマンを加えて炒める。

ピーマンに火が通ったらポン酢で味付け。最後にお塩で味を調えます。