鶏肉は観音開きにします。
ハーブソルトを鶏肉にまんべんなくふる。

鶏肉の上にチーズ、クランベリー、えのきを置きます。
ドライクランベリーを使用しました。

えのきはお好みで。アスパラ、セロリ、いんげんなども合います。冷蔵庫にある野菜を入れてください。なくても良いですよ。

はじからくるくると巻き、とじ目を下にして耐熱の容器に入れます。クッキングペーパーを鶏肉に巻きます。

あら熱が取れ冷めてからの方が、鶏肉はしっとりしボロボロせずに綺麗に切れます。
５センチ幅に切り、水菜の上に並べます。