リボン人参の美肌マリネ

veryベリー
veryベリー @cook_40045775

我が家の定番をグレードアップ。ビタミン、カリウムなどがぎゅっとつまった一品です。常備して朝食におススメです。
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いつものマリネのアレンジ

リボン人参の美肌マリネ

くまやっこ's cooksnap of when they made リボン人参の美肌マリネ.
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材料

2人分
  1. にんじん １００ｇ（大1/2本）
  2. ピーナツ（落花生） １０粒
  3. レーズン １０ｇ
  4. ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
  5. 　白ワインビネガー 大さじ１
  6. 　オリーブオイル（ＥＸバージン） 大さじ１
  7. 　レモン汁 小さじ１
  8. 　塩 小さじ1/5
  9. 　砂糖 ひとつまみ
  10. 　ブラックペッパー 少々
  11. イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 1

    人参はピーラーで薄くスライスし、塩少々（分量外）をふって5分おいて、水気を絞る。

  2. 2

    ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの材料をよく混ぜる。１、ピーナツ、ﾚｰｽﾞﾝと合わせる。

  3. 3

    冷蔵庫で1時間以上なじませる。盛りつけてパセリを添える。

コツ・ポイント

ピーラー使用だから、味なじみ◎。人参は皮の近くに栄養が多いので、皮はピーラーで薄くむきましょう♪ビタミンＡは油と摂ると吸収されやすいです。ナッツのビタミンＥは老化防止に効果的。ビタミンＣの多いレモン、パセリも追加しました。
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ご訪問ありがとうございます♫管理栄養士＆ジュニア野菜ソムリエの主婦です。安い・簡単・ヘルシーな料理が得意です。　 　　　　　　　　　　　 　 　＜好きなもの＞旬の野菜・いちご・鶏肉・ハーブ・赤味噌・豆腐
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