オクラはさっと茹でて5mm程度の幅に切る。トマトと皮をむいた長芋は角切りにする。

絹豆腐の上に野菜ともずく酢をかけ、しょうゆ少々を加えて味を整える。冷蔵庫で冷やして出来上がり。