大根・にんじん・玉ねぎ・油揚げは皮を剥いて5mmｸﾗｲにスライス。ニンニクは皮をむいて潰しておく。

熱した胡麻油にニンニクを炒め、イイニオイがしてきたら火が通りにくそうなの(手羽先・根菜類)を炒める。

酒を入れ強火でひと煮たちさせ他の材料と水をコップ3杯グライ入れる。

弱火でじっくり煮込こんで塩胡椒で味を整える。