えのきは軸をとりほぐしておき、☆の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンでごま油を熱し、しょうが・にんにくを入れ、鶏ひき肉をパラパラになる程度まで炒める。

合わせた調味料と春雨を加えて、全体に水分がまわったら、春雨をキッチンばさみで半分程度の長さに切る。

えのきを加え、全体を混ぜながら弱火で炒め煮する。

さいの目に切ったを豆腐加え、水分がなくなってきたら火を止め、青ねぎを散らして完成 。