ぎんなんの処理

１個ずつ金鎚で叩いて殻を剥く。今回は網状の袋のまま叩きました。１個ずつするよりは大変じゃなかったかも。

全て殻を剥いてしまう。薄皮が付いていても、気にしない。

ぎんなん と ひたひたの水を入れ、沸騰させながら、お玉の裏で ぎんなんを優しくなでる。

なでていると、薄皮が取れてくる

粗方、薄皮が取れたら、水にとり、残りの薄皮を取る。簡単に取れます。

ラップに小分けし、冷凍用保存袋に入れ、冷凍しておく。