作り方
- 1
銀杏をボールに入れ、ヒタヒタより多い位の水につける。2時間〜ひと晩置く。気温がある時は冷蔵庫に入れる。
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- 2
ペンチ等で銀杏を割る。殻が柔らかくなるので、スルッと剥ける。100均のを使ってます。
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- 3
甘皮を取り除きたいなら、剥いた後にまた水に浸すと剥ける。
- 4
食べる分だけ普通の冷凍保存袋に入れ、残りは真空パックで冷凍しておくと長くもつ。甘皮は冷凍焼け防止に剥かないでおく。
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コツ・ポイント
銀杏は生物なので管理が悪いと腐ります。気温が高めなら、水につけたら冷蔵庫に入れた方が無難。
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