豚バラブロックは4〜5等分に切る。

大きめの鍋に、たっぷりの水、豚肉、にんにく&しょうがをそれぞれ半分に切ったもの、ねぎの青い部分を入れて火にかける。

煮立ったらアクを取り、弱火で3時間ほどゆでる。

豚肉に竹串がスッと通るぐらい、ゆで上がったら火を止め、分量のゆで汁、豚肉を取り出す。
鍋はザッと洗う。

洗った鍋に、煮汁の調味料★を入れて煮立て、肉の脂身を下にして並べて弱火で30分ほど煮込む。

隙間に殻をむいた半熟ゆで卵を加え、さらに15分〜30分ほど煮込む。
途中、おたまで煮汁を肉や卵にかけながら煮込むと良い。

好みの煮込み加減で出来上がり！！
煮汁が半量ほどになり、豚肉がホロホロしている感じがGOOD☆☆☆

好みの青菜を、塩、ごま油を加えた熱湯でサッとゆで、食べやすい長さに切る。

豚肉を器にこんもり盛り、ゆで卵は半分に切って添え、青菜も添える。
煮汁を少しかける。