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干さずに簡単大根のハリハリ漬け
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干さずに簡単大根のハリハリ漬け-レシピのメイン写真

干さずに簡単大根のハリハリ漬け

yykiyu
yykiyu @cook_40123415

干さなくてもポリポリ良い食感がして御飯が進みます！

※分量間違えてたので修正しました！
このレシピの生い立ち
大量の大根の消費の為に。

干さなくてもポリポリ良い食感がして御飯が進みます！

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yykiyu
yykiyu @cook_40123415

干さなくてもポリポリ良い食感がして御飯が進みます！

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材料

  • 大根 1/2本
  • 醤油 １カップ
  • 砂糖 １1/2カップ
  • みりん 2/3カップ
  • 鷹の爪(輪切り) ２本分
  • 生姜 １かけ
  • 昆布 ５cm位
  • 塩水 大根が被る位
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作り方

  1. 1

    大根を銀杏切りにして塩水（大根が被るくらいの水に大さじ2程度）に半日漬ける

  2. 2

    鍋に醤油、砂糖、みりん、千切りした生姜、鷹の爪、細切りにした昆布を入れ煮立たせる

  3. 3

    大根を洗わずに良く絞って鍋に入れ大根が透明になるまで煮る。

  4. 4

    一度大根を取り出し、煮汁が半分になるまで煮詰める。

  5. 5

    鍋に大根を戻して5分程弱火で煮る。

  6. 6

    冷めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

生姜と鷹の爪はお好みで。
塩水に漬けた大根は洗わなくて大丈夫。
冷蔵庫で２ヶ月くらい保ちます。

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yykiyu
yykiyu @cook_40123415
2013/02/25 13:40に公開
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このレシピのキーワード

大根 コンブ トウガラシ しょうが

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